DOMAINE DE LA GABILLIÈRE

Le Domaine de la Gabillière est le domaine d’application du Lycée Viticole d’Amboise. Les élèves du lycée acquièrent les gestes de leur futur métier en participant à des travaux pratiques au chai et dans les vignes.
Outre sa mission pédagogique, l’exploitation sert de support expérimental à l’échelle de la région en liaison avec les organismes de recherche et de développement technique et professionnel, tels que l’Institut français du Vin, Interloire, la Chambre d’agriculture d’Indre-et-Loire et la Chambre d’agriculture du Loir-et-Cher. De nombreux essais viticoles et vinicoles sont suivis au sein du chai afin d’améliorer les techniques de production et la qualité des vins.

Le domaine fonctionne de façon similaire à une exploitation viticole normale. Son vignoble s’étend sur 20 hectares au sud de la Loire à Amboise et à Saint-Règle, et au nord de la Loire à Saint-Ouen-les-Vignes. Les cépages majoritaires sont le Chenin et le Sauvignon pour les blancs, et le Gamay, le Cabernet franc et le Côt pour les rouges. L’exploitation est située sur les aires d’appellation de Touraine, Touraine Amboise et Crémant de Loire. Elle produit une large gamme de vins, allant du rouge léger et fruité au blanc liquoreux.