Accords mets/vins
L’accord mets et vins n’est pas chose anodine. Un mariage réussi peut transformer un repas en un véritable moment d’exception. Pour créer cette alchimie, l’AOP Touraine vous offre ici quelques idées de recettes avec lesquelles se marieront parfaitement les vins issus de ses plus beaux terroirs.
TOURAINE SAUVIGNON
- Asperges de Sologne
- Fruits de mer
- Salade périgourdine
- Avocats
- Artichauts farcis
- Cabillaud en papillote
- Saumon à l’oseille
TOURAINE GAMAY
- Charcuterie : rillettes de Tours, Jambon d’Ardenne, saucisson
- Boudin noir
- Géline de Touraine
- Cochon de lait
- Côte de veau
- Steak Tartare
TOURAINE ROUGE
- Rillons
- Tourtière de lapin
- Brochettes grillées ou viande grillée au barbecue
- Entrecôte
- Bœuf bourguignon
- Fromages : mimolette vieille, Saint-Nectaire, Laguiole
TOURAINE ROSÉ
- Grattons
- Cake aux olives
- Crevettes mayonnaise
- Tarte à la tomate
- Pissaladière
- Pizza (maison !)
TOURAINE FINES BULLES
- Bouchées apéritives
- Cake aux lardons
- Feuilleté au chèvre
- Filet de Sandre de Loire
- Mousse aux fraises de Sologne
- Clafoutis
- Poires au vin