Notre exploitation                                                                         

D'une surface de 10 ha, notre vignoble situé entre Chinon et Saumur-Champigny, sur la rive gauche de la Vienne, est partagé entre 2 appellations, le Touraine et le Chinon ; le Cabernet Franc pour les rouges et rosés et le Chenin pour le blanc.Selon l'âge des vignes, nos vins rouges sont élaborés en cuvées différentes :

• Chinon " Champ du Pin " : vigne de plus de 65 ans, sur le côteau aux abords du chateau de Chinon, sol argilo-calcaire.

• Chinon " le Haut Midi " : cette vigne de 30 ans est située sur le côteau aux abords du Château de Chinon, sol argilo-calcaire.

• Touraine " la Bouvellerie " : ces vignes agées de 20 à 40 ans donnent directement sur le domaine du Château de Marçay, trés réputé pour sa gastronomie et son hotellerie mais aussi à 10 kms du siège de l'exploitation à Lerné.

Mode de culture

Les vignes sont suivies indépendamment les unes des autres. L'enherbement entre les rangs avec la flore spontanée et locale permet de contrôler la vigueur de la vigne. Tout le travail du sol est remis en cause et appliqué suivant les conditions climatiques et la vigueur des vignes. 

Le travail manuel (ébourgeonnage, enlévement des entre-coeurs) permet d'assurer une meilleure nutrition et une bonne aération des raisins, la maitrise des rendements et donc de l'état sanitaire.

Le pallissage est effectué comme il se doit, mais nous tenons à garder une hauteur de feuillage suffisante afin que le raisin soit bien nourri.

Les traitements chimiques sont maitrisés et nous n'intervenons qu'en cas de fort risque de contamination.

Les traitements insecticides sont bannis de nos vignes depuis plus de 10 ans, et nous avons remarqué un meilleur équilibre des insectes présents. Les cicadelles peuvent être là sans pour autant endommager le vignoble.

Vinification

Les raisins sont éraflés au chai. La macération et la fermentation en cuves se font sans levurage;les cuvaisons durent de 2 à 3 semaines (suivant les années) voire plus sur certaines cuvées ; aprés le tirage, suivent les fermentations malolactiques; les vins rouges sont élevés un an avant la mise en bouteilles.